独自品種の山ブドウワイン 赤ソバの花から採取のはちみつ
個性的な産学連携食品が並ぶ

信大と共同開発した品種で作られた山ブドウワイン

同じく共同開発した新品種の赤ソバから採種したはちみつ。写真のタカノの販売スタッフは信大ＯＧの安藤愛子さん。

ワインを出品した大学は他にもあったが、産学連携で開発した山ブドウの新品種でワインを作った例は珍しく、注目を集めた。信大農学部には、実習農場で栽培した山ブドウを使った、知る人ぞ知る「信大ワイン」があるが、今回は品切れで出品なし。塩尻市のワインメーカー「五一ワイン」（林農場）が同じ品種の山ブドウを使って醸造した「山ぶどう・ゴイチアムレンシス」が登場した。この品種は、信大農学部と林農園の共同研究により生まれた品種で、食品開発を、その原料の開発・生産から手掛けようという信大農学部の根本姿勢を示すものだった。

同じく"農の現場に近い"という特徴を集約して、見学者を魅了したのが「高嶺ルビーはちみつ」。製造業のタカノ（宮田村）の健康福祉部門「ハートワークス」が製造販売するものだ。遊休農地対策のため信大農学部とタカノが共同育成し農水省に品種登録した紅ソバ＝高嶺ルビーの花から、日本ミツバチだけで採取した希少なもの。

しかも「信州日本ミツバチの会」の協力を得て、18人の養蜂家が採取した蜜を、その微妙な色合いの違いが解るように並べ、風味・クセ・ポリフェノール含有量なども例示（この分析も信大がお手伝いしている）。その中からお好みの品を選べるという、まさに、生産の現場から機能性分析まで、信大農学部の"底力"を見せ付けるかのような産学連携食品だった。