信州大学動画チャンネル

2021年7月、明治から続く信州中野の老舗酒蔵、丸世酒造店杜氏の進取果敢な発想から、信州大学先鋭材料研究所と工学部手嶋研究室が開発した高機能結晶「信大クリスタル」を世界で初めて酒造り仕込み水の浄化に使用し、信州を代表する新しい日本酒「信大仕込」が誕生。
厳寒の2月の「仕込み」と3月の「搾り」の映像を中心に、杜氏や手嶋教授の思いなどを収録しています。

2021年12月には第2弾となる「信大仕込〈醇香〉」も発売されました。