食品機能学研究室の三谷塁一准教授、井原里彩さんらの論文が日本農芸化学会2025年度大会においてB.B.B.論文賞を受賞

2025年3月4～8日に札幌コンベンションセンター（北海道）で開催された日本農芸化学会2025年度大会において、食品機能学研究室の三谷塁一准教授（信州大学学術研究院（農学系））、井原里彩さん（農学部農学生命科学科生命機能科学コース4年）らによる研究成果の論文が「B.B.B.論文賞」を受賞しました。
この賞は、日本農芸化学会英文誌Bioscience, Biotechnology, and Biochemistryに掲載されたRegular Paper、Communicationより毎年優秀な論文に授与されるものです。
本論文において三谷准教授、井原さんらは、カカオ豆抽出物の摂取が白色脂肪細胞の褐色化を誘導することを証明し、その誘導にはカカオ豆抽出物中の成分が細胞膜受容体であるβ3アドレナリン受容体（β3AR）の刺激を介していることを見出しました。

詳細については、以下からご確認ください。

論文タイトル：Cocoa extract induces browning of white adipocytes and improves glucose intolerance in mice fed a high-fat diet
著者：Eito Yonemoto₁, Risa Ihara₂, Emi Tanaka₁, Takakazu Mitani₃
著者所属：₁信州大学大学院総合理工学研究科農学専攻、₂信州大学農学部、₃信州大学学術研究院（農学系）
DOI: 10.1093/bbb/zbae105
URL: https://academic.oup.com/bbb/article-abstract/88/10/1188/7716723?redirectedFrom=fulltext&login=true