平成26年度「高冷地応用フィールド演習」第３回目を実施しました。

<演習名>

「高冷地応用フィールド演習」第３回目

<実習目的>

野辺山農場は、中部高冷地域における農業教育共同利用拠点として、高冷地野菜と畜産を組み合わせたフィールド教育の場として恵まれた資質を備えている。

野辺山ステーションの生産圃場においてキャベツを教材として、圃場の準備、播種、定植から収穫、出荷までの一連の作業を通じて生産技術の習得を目的に、複数回の宿泊実習形式で行う。また、講義や近隣施設の見学を適時行いながら、連作障害への対応、6次産業化をめざした安定生産技術を習得し、高原野菜の生産や流通システムについて理解を深める。

<実施日程>

3回目：平成26年9月17日(水)～19日(金) 2泊3日

<実施場所>

農学部附属アルプス圏フィールド科学教育研究センター（AFC）野辺山ステーション

<担当教員>

岡部繭子助教、関沼幹夫助手､春日重光教授、濱野光市教授

<参加人数>

5名（信州大学農学部3名、工学部１名、繊維学部１名）

<スケジュール>

<概要および成果>

上述のスケジュールに基づき、「高冷地応用フィールド演習」の第3回目の演習を実施した。

演習では､JA集荷場見学､キャベツ収穫・出荷､収穫後の圃場管理として使用済みマルチの回収等を行った。

・JA集荷場ではキャベツの収穫・出荷に関する注意事項等とともに､実習で出荷するキャベツが通常

の流通にのることへの責任と心構えを学んだ。また､鮮度保持のための真空予冷施設の見学も

行い､高原野菜の流通に関する理解を深めた。

・ キャベツの収穫・出荷では､収穫作業が重労働であることを体験するとともに､商品となる生産物は

葉を1枚切りすぎただけで等級が落とされてしまうなど､厳格な出荷基準等も理解した。

・ 収穫後の圃場管理では､使用済みマルチの回収作業を行った。

・ 講義では､キャベツの品種について解説し､10品種程度の食味試験を実施し､形のほか味や食感の

違い等を確認した。

3回の演習を通し､高冷地野菜生産やその流通システムを理解するとともに､「食」や「環境」への関心を高めた。