信州大学グローバル化推進センターは、2026年5月26日（火）から6月6日（土）までの約2週間にわたり、米国連携大学から短期留学生を受入れて「Green Shinshu Program」を実施しました。（実施報告は こちら の記事をご覧ください）同プログラムでは、信州大学の学生サポーターが運営に協力し、活躍しました。各日のプログラムや活動の様子、学生目線でのコメントを含めた学生レポートをご紹介します。
（WEEK１は こちら の記事をご覧ください）
【Day７】農業・和食体験：安曇野わさび園・そば作り
この日はとても天気が良く、暑い一日でした。黒岩わさび園に到着し、わさび田に入るために長靴に履き替えました。わさび田にはアルプスの雪解け水が流れているため、足元はとても冷たく暑さも忘れるほどでした。初めてのわさび収穫体験では、わさびは見た目以上にしっかり根を張っており、農家さんのアドバイス通りに周りの砂利を少しずつほぐして、気合を入れて一気に引き抜くと、ザザッ！と心地いい音と一緒に大きな株が抜けました。
黒岩わさび園を訪問した後は、「こねこねハウス」にてそば作りを体験しました。体験施設のスタッフの方々の説明や実演のもと、学生たちはそば粉を混ぜる工程から生地を伸ばし、切り分ける工程まで楽しんで体験しました。
完成したそばは、天ぷらとともにざるそばとしていただきました。また、ワサビ田でいただいた生わさびをその場ですりおろし、そばと一緒に味わいました。多くの学生が日本ならではの食文化を楽しんでいる様子でした。その後は「大王わさび農場」を訪れ、農場内を自由に散策したり、お土産を購入したりしました。名物のワサビソフトクリームに挑戦し、その独特な味わいに驚きながらも楽しんでいる学生も多く見られました。
【Day８】田植え in 安曇野
今日は安曇野で、プログラム中一番楽しみにしていた田んぼでの農業体験を行いました。午前中は、けん玉のギネス記録を持つ農家さんの田んぼへ。作業前に泥の中に隠された「2つのけん玉」を探す遊びから始まり、ひんやりとした泥の感触を楽しんだり、田んぼの生き物と出会ったりと、笑顔があふれる時間になりました。
その後は手作業での田植えに挑戦。ロープの線に沿って3〜7本ずつ苗を植えましたが、大人数でも時間がかかり、綺麗な列を作る難しさを実感しました。泥にまみれながら作物を育てる大変さを肌で知り、日頃のお米作りと農家さんへの感謝が深まる貴重な一日となりました。
昼食はお米で日本一を獲得した農家さんのお米を使用し、本格的にぬかくどでご飯を炊きました。普通のかまどとは異なり、ぬかくどでは燃料としてもみ殻を使用しています。収穫したお米だけではなく副産物であるもみ殻も使用することで廃棄物の削減や化石燃料の使用削減に貢献するので、ぬかくどは循環型社会を支えるサステイナブルな手法であることを学びました。
炊き上がりを待つ間は、田んぼの生態系に関するレクチャーを受け、アメリカの学生たちに向けて紙芝居の発表を行いました。オリジナルの台本をできる限り英語に翻訳し、劇中の他の登場人物の役は、他のサポートメンバーにも手伝ってもらいました。その後、出来立てのお米をおにぎりにしてお漬物や味噌汁と一緒にいただきましたが、誰もが「人生で一番美味しいお米」だと感動するほどの格別な味わいでした。
昼食後は、農場のオーナーさんがけん玉を見せてくださり、帰る前にみんなで技に挑戦しました。見事技を成功させた学生にはけん玉がプレゼントされるなど、最後まで笑顔の絶えない温かい交流の時間となりました。
午後は同じ安曇野市内にある江戸時代に参勤交代の休憩所としても利用されていた歴史的な建物に訪れました。現在はホテルとして活用されていますが、当時の風情が残されたままで、家臣の待合室や殿の部屋など独特な建物の作りが現代とは異なり、当時の生活感が垣間見えるようでした。
