概要

食感が良くまた水溶性のある食物繊維が豊富に含まれる「もち麦」は、
現代食生活の中で機能性がある食材として注目されています。
海外産が主流の中で、長野県では、もち麦の新品種として「ホワイトファイバー」を開発し、
県産食材としての普及を目指しています。