近年，運動後数時問に及ぶ酸素摂取量（Vo₂）の充進が報告され，EPOCと呼ばれ始めている．このEPOCの存在は，減量や健康を目的として運動を取り入れている対象者，特にしばしば運動と同時に食事由来のカロリー制限を同時に行っているような女性にとっては，重要な意味をもっと考えられる．しかしながら現在まで，女性に関するEPOCの研究は極めて限られたものしか存在しない．そこでわれわれは以下の目的で実験を行った．まず実験1として，sedentaryな日本人の若い成人女性でEPOCが存在するか否かを検討する．その結果もしも意味あるEPOCが存在したならば，次に実験2として，性周期を合わせたうえで，EPOCに及ぼすカロリー制限の影響を検討する．
　実験1には6名の被験者が参加し，黄体期に，運動強度が70%of Vo₂maxで，60分間の自転車エルゴメータ運動を行った．運動は午前中に行われ，運動前と運動後7時間の各1時間ごとにVo₂が測定された．非運動日として，運動なしで同様なスケジュールの測定がなされた．結果として，運動終了後4時間目まで有意な余剰稀，が認められ，EPOCの総量はおよそ4〜51であった．
　実験2には4名の被験者が参加し，実験1と基本的に同様な実験が，性周期別（黄体期・卵胞期），カロリー摂取制限別（基準食・制限食）の各条件下で行われた．食事は実験前日から2日間，厳密にコントロールされ，基準食は1600kcal/day，制限食はそのちょうど半分，800kcal/dayに設定された．2元配置分散分析の結果，EPOCはカロリー摂取制限の有無によって有意な影響を受けることがわかった．すなわち，制限食条件下でのEPOCは基準食でのものと比較して有意に滅少した．
　これらの結果から，sedentaryな日本人の若い成人女性でも，ある程度以上の運動強度で，ある程度の長い時間にわたって継続された運動の後には，意味あるEPOCが数時間にわたって認められるが，それは急性のカロリー摂取制限で有意に減少させられるということがわかった．

「デサントスポーツ科学」第18巻/公益財団法人 石本記念 デサントスポーツ科学振興財団