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「ながのブランド郷土食」人材養成プログラム事業
平成28年度第1回公開シンポジウム

〜　高機能食品素材とマーケティング　〜

主催・共催

主催　：　「ながのブランド郷土食」運営協議会
共催　：　食・農産業の先端学際研究会
　　　　　　からだに優しい食品づくり研究会
　　　　　　ながの食品加工マイスター倶楽部

日時

平成28年9月20日（火）　14:00 〜 17:20

場所

信州科学技術総合振興センター　３Ｆ　大会議室　（信州大学　工学部内）

ご案内

　近年、少子高齢化や健康志向に伴い、消費者の食に対するニーズも、機能性、利便性、アンチエイジングなど多様化しており、食品業界にもその対応が求められています。
　そこで、今回のシンポジウムは、「高機能食品材料とマーケティング」をテーマに、神戸女子大学家政学部、日本食料新聞社の先生方にご講演をいただくことにしております。
　なお、参加者につきましては、関係者のほか、食品関連企業はじめ一般市民の皆様も対象としておりますので、多数の方々にご参加いただきます様ご案内申し上げます。（参加費：無料）

プログラム

1. 開会
2. 挨拶
3. 講演
【1】 14:10〜15:40
　　　　　　（座長：長野県工業技術総合センター　食品技術部門
　　　　　　　　　　　　　加工食品部長　大澤 克己）
「最近のヒット食品動向」
　　　　講師：日本食糧新聞社　新製品事業部　月刊「食品新製品トレンド」
　　　　　　　　　　編集長　武藤　麻実子　先生

　 〈休憩 15:40〜15:50 〉

【2】　15:50〜17:20
　　　　　　（座長：信州大学工学部　教授 天野良彦）
「木から食品を創る　-世界で初めてのセルロースよる食品材料-　」
　　　　講師：神戸女子大学　家政学部　家政学科
　　　　　　　　　　教授　山根 千弘　先生


　 ※終了後、生協食堂にて交流会を予定しています。（会費：2,000円）

お問合せ

シンポジウムならびに懇親会の参加希望者は、下記あてにお申し込みください。申込期限は 9月12日（月）です。

信州大学工学部　物質工学科　「ながのブランド郷土食」　担当：寺島
Tel　　　 026-269-5398
E-mail:　terasima@shinshu-u.ac.jp