信州リビング・ラボ

信州リビング・ラボ

地域とともに健康を科学し、健康づくりを進める信州大学が挑戦する新しい地域連携活動が始まります

ホワイトファイバープロジェクト

ホワイトファイバープロジェクト

健康生活の達人教室では、長野県が育種・栽培を進める「もち性大麦」の新品種『ホワイトファイバー』に注目します。ホワイトファイバーは、通常の品種に比べて水溶性食物繊維「β-グルカン」を豊富に含み、腸内環境等の改善効果が期待されています。皆さんと一緒に機能性評価や商品開発を進め、地域の農業や産業の活性化と健康増進を目指します。

2017年度開催スケジュール
もち麦を使ったレシピ募集 2017年
11月16日(木)
[もち麦を使ったレシピ募集]
  • ごはんをあまり食べない方や、パンや麺類が好きな人でも毎日もち麦を食べ続けることができる「もち麦レシピ」を募集。
  • ごはんのおかずも大歓迎です。
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