戸隠山麓の休耕田を活用して酒米づくりに挑戦しています。緑豊かな生態系を守り小さな山間集落と交流しながら、自分たちの手で酒米を作り自分たちのお酒を造るというプロジェクトを学生が主体的に進めています。地域課題に実践的に取り組み学ぶ写真はごみの分別チェックの様子。環境マインド実践人材養成コースでは、自分たちの行動や選択がどのような環境負荷を伴っているかを実感し、理解を深めます。様々な業種の地域企業と連携し、事業創出や企業経営のリアルな現場を実践的に学びます。さらに、各企業の問題分析や課題解決に参画し、アイデア創出からプロジェクト運営、インターンシップなどに取り組みます。カリフォルニア州立大学チコ校にて、少人数・多国籍の環境で学ぶ英語研修、現地大学の学生との交流、英語でのレクチャー体験、現地授業聴講のほか、農場や工場見学を行い地域産業について学びます。信州の自然環境や地域資源、地域の人々や企業を地域内だけでなく、国内の他地域、そして世界へと繋ぐシカケを構築していきます。このネットワークを通じて、さらに連携を深め、より深い学びの場づくりを進めます。環境マネジメントの現場を体験する地域企業のリアル･プロブレムを協働で考える地域活性化の体験型学習と実践英語プログラム（基礎/応用）学びの環境を充実させる様々なネットワーク構築09
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