Department of Bioscience and Food Production Science31- Studies on regulation of expression and function of genome by functional biomolecules- Control and utilization of functional compounds in fruits and vegetable- Research on the functionality of food ingredients to prevent inflammatory disease✚機能性分子によるゲノム情報の発現および機能制御に関する教育・研究✚果実・野菜における機能性成分の制御と利用に関する教育・研究✚炎症性疾患を予防する食品成分の機能性探索に関する教育・研究食品機能開発学Development inFood Functions- Microbial engineering merged with genomics- Development of technologies for advanced utilization of cryptic genes in microorganisms✚ゲノム科学を取り入れた微生物生理工学に関する教育・研究✚微生物における潜在遺伝子の高度利用に関する教育・研究食品安全衛生学Science of Food Safety- Pharmacological function and clinical research in development of functional food - Development of functional foods and pharmaceutical compounds✚機能性食品の開発における安全性および有効性の評価に関する教育・研究✚機能性食品および医薬品の開発に関する教育・研究食品創製学Science of Functional Food Creation企業における機能性食品の開発の実状や製造に際しての問題点を明らかにし、その問題点の解決方法や特許等の法的問題を解決するための教育・研究を行います。Particular attention of this chair is education and research on evaluation systems for existing situations and problems of development of functional foods from private enterprise, and also on the technology in order to overcome the various problems involving patents in order to produce functional foods.食品創製学講座(連携講座)Science of FunctionalFood Creation———————————————————— (農)教 授 藤井  博————————————————————————— (農)准教授 濱渦 康範———————————————————————— (農)准教授 河原 岳志————————————————— (Agr.) Professor Hiroshi Fujii————————————————— (Agr.) Associate Professor Yasunori Hamauzu———————————— (Agr.) Associate Professor Takeshi Kawahara——————————————————————————— (農)教 授 池田 正人(農)准教授 竹野 誠記———————————————————————————— (農)准教授 保坂  毅————————————————————————————————————— (Agr.) Professor Masato Ikeda (Agr.) Associate Professor Seiki Takeno———————— (Agr.) Associate Professor Takeshi Hosaka—————————————————— (農)客員准教授 加藤 真晴———————————————————————————————— (農)客員教授 前渕 元宏——————————— (Agr.) Visiting Associate Professor Masaharu Kato————————————————————— (Agr.) Visiting Professor Motohiro Maebuchi修了生の声Voice of Graduates私は、学部から修士課程まで信州大学農学部と大学院農学研究科で学びました。その後、企業で1年と研究生期間の1年を経て、博士課程は信州大学総合工学系研究科で研鑽を積む機会を得、2008年に博士号を取得しました。学位取得後、米国NIHでの留学を経て、京都府立医科大学に採用され、現在は京都薬科大学に勤務しています。研究面では、天然有機化合物の全合成に取り組み、研究計画の立案と実施、問題解決、論文作成という研究の一連の流れを経験させていただきました。学内外との共同研究では様々な研究背景を持つ方々と議論することで多くのことを学びました。また、大学院講義などでは、専門の有機合成化学とは少し異なる研究分野の話を聞く機会があり、このことが今では大きな財産となっています。博士号は研究者へのパスポートとも言われており、これから求められるものと思います。しかしながら、総合工学系研究科の博士号を取得するには多くの困難を乗り越える必要があり、その道は孤独で険しいものです。加えて、現在は複数の専門分野を持つことが求められつつあります。生物・食料科学専攻では様々な専門分野の先生方がおられますので、対応しやすい環境にあるのではないかと思います。私の場合はデータに対して真摯に向き合い、妥協を許さないシビアさが当然のものとして存在する研究環境にありました。研究者の不正が明らかになる昨今ですが、生物・食料科学専攻では今でもそのようなものとは無縁であると信じています。博士課程に進む人は何かしらの目的を持った人だと思います。困難に打ち勝ち、孤独を乗り越えたその先にある「愉しみ」を目指して博士課程への門を自ら開いてもらえればと願います。I earned a Ph. D. degree at Interdisciplinary Graduate School of Science and Technology, Shinshu University in 2008. Then, I studied abroad at National Institutes of Health in USA. After I took a position at Kyoto Prefectural University of Medicine, am working at Kyoto Pharmaceutical University and my field of study is medicinal chemistry. When I was a doctoral student, I had been working with synthetic studies on annonaceous acetogenins under my supervisors’ direction. Recently, it is estimated that some kinds of research fields are required. Thus, it was my fortune that I could study not only my major of synthetic organic chemistry but also other scientific fields through graduate lectures and so on. I would like you to learn various research topics because Department of Bioscience and Food Production Science has a wide variety of major fields.“Ph. D. degree” seems to be “a passport for researcher”. To get a Ph. D. degree inquires numerous difficulties. However, when you could overcome it, you would feel great enjoyment. Needless to say, finding new thing(s) is essential for research. To obtain new thing(s), it is necessary that experi-ment, data analysis, and deep thinking. In addition, I learned from my supervisors that scientific discussion must be based on data. Considering recent misconduct in research, it is crucial factor for the qualities of a researcher.Although it is a long journey to earn Ph. D. degree, the process should be delightful. So, let’s start your career of researcher at Department of Bio-science and Food Production Science!服部 恭尚さん京都薬科大学共同利用機器センター(博士(農学))Yasunao Hattori,Ph.D.Center for Instrumental Analysis, Kyoto Pharmaceutical University


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