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教員紹介

池田 正人

生命機能科学コース

食品微生物工学研究室

池田 正人教授

独自のアイデアで発酵研究の最前線を切り拓く

池田・竹野研究室では、代表的な産業微生物であるコリネ菌を題材に 最新のゲノム科学を取り入れて、高性能な発酵微生物の創製を目指し ています。主なターゲットは、有用脂質、そして脂肪酸経路から合成 されるビタミン(ビオチン等)です。現在、世界のビオチンは全て石油 から化学合成法で作られています。発酵生産には誰も成功していません。 『オリジナルで斬新なアイデア』にこだわりを持って、世界に貢献する 世界初のバイオ新技術の開発に取り組んでいます。